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化腐朽为神奇,她接手了四家莱得快转让门店

发布日期:2022-08-27 浏览量:5055次

自信、热情洋溢、正能量、吃苦耐劳”是她的个人标签,“专业、关爱、耐心、热爱工作”是门店伙伴们对她的评价。加盟那么辣,4年多的时间,她先后接手了4家转让的门店,带领门店扭亏为盈,她就是那么辣年度十佳门店优秀加盟商——徐国咏。

接手多家莱得快门店,扭亏为盈

2017年,徐国咏加入那么辣,接手属于她的第一家店,莱得快人和星光天地店。作为某大型连锁超市10年的培训讲师,拥有丰富的阅历和管理经验,深谙如何把一家门店经营好,她带领着她的团队很快就将门店打理的井井有条,营收也步入正轨。

此后徐国咏接手八方渔蛋中渝国宾城店,更换了品牌做了换址,这也就是今天的十佳门店——莱得快渝中区人和街店。之后她又先后接手莱得快金贸陇悦店、莱得快重庆启迪科技店,每一家都是因经营不善亏损转让,最终都在她的管理下扭亏为盈,这一切的背后都离不开徐国咏的努力和坚持。


2020年,依托平台帮扶和自己的运营管理,她名下的莱得快渝中区人和街店成功斩获“那么辣2020年度十佳门店”“渝中区放心美食示范店”的荣誉。

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渝中区放心美食示范店优秀加盟商


徐国咏非常重视品质服务,她认为这是决定门店能否长期发展的关键性因素。“从入行来,我就一直接受品质服务的意识灌输,也非常认可这种方向和理念。”


她非常重视门店的QSC管理,对于刚接手的门店,她都会花费大量的精力对门店进行全方位的清洁整理,直接让顾客看到门店的变化,给顾客带来更舒适的用餐体验。“门店用餐环境优化后,堂食的体验也就好了,顾客也更愿意进店品尝。”


渝中区人和街店,作为一家3年的老店,外表看起来并不起眼。但当你走进门店,店内的清洁状况好的出乎意料。桌椅摆放整齐,台面干净不油腻,地板也保持着干净明亮。店长表示,门店要求员工保持随手清洁的习惯,并按规定做好每日、每周、每月的不同程度的清洁要求。


徐国咏在提升门店形象的同时,也从服务质量入手,通过设立各种员工绩效,提升员工整体福利,组织各项技能培训等一系列的举措,提高员工的工作积极性和责任心。每一个走进人和街店的顾客都能感受到店员的热情和开朗,而这也是很多门店所欠缺的。


正因为如此,2020年11月6日莱得快人和街店被渝中区大溪沟街道办评为三星级2020年度放心美食示范店。11月27日,渝中区大溪沟街道授予门店“2020年度放心美食示范店”荣誉奖牌。


加盟伙伴外卖培训专场特邀讲师


自疫情爆发以来,外卖在餐饮行业的营收占比逐渐增加,进入高速发展期,未来餐饮外卖的竞争将更加白热化。徐国咏之所以能够将接手的门店都扭亏为盈,优秀的线上运营也是主要原因之一。

莱得快渝中区人和街店在渝中区烧烤好评榜位列第二,月销量3600+,而这还不是她最好的门店。2020年8月,徐国咏接受总部的邀请,出席那么辣“加盟伙伴外卖培训专场”培训活动,为所有的加盟商分享她的外卖运营经验。

徐国咏根据自己门店线上经营遇到的各种问题,进行了深入浅出的分享。如何提高外卖单量?如何提高外卖的利润?如何实现单月爆单?对于这些热点问题进行了一一解答。她强调,外卖线上运营一定要做好产品、配送、服务、活动这4个方面。

1、产品:保证产品质量与份量,确保口味的稳定。同时要保证线上产品的丰富度,定期上新。

2、配送:及时接单,提升餐厅出餐速度,合理选择适合自己的配送服务,更好地保证服务质量,保证口碑。

3、服务:及时处理用户问题,定时查看用户的评价,给予恰当的回复。通过协商与沟通尽可能减少差评。

4、活动:多参与发放商家券等活动召回老客户,通过活动优惠,增加回头客,提高门店排名和营收业绩。

督导评语

何 健

连锁品牌中心 区域经理

徐总,女中豪杰,从集团高管到店员都能游刃有余,对于人员的培养有自己独到之处,金茂珑悦莱得快在她带领的团队下三个月销售额翻倍,是团队实力完美的诠释!